KOOLRAAP BAL MASQUÉ
Koolraap Bal Masqué Bereidingswijze 1. Groenten Koolraap in blokjes Rode ui snipperen Gember blokje van 1,5 – cm fijn snijden/hakken Knoflookbolletje ( = 3 teentjes ) fijnsnijden/hakken 4 stengels bosuitjes in ringen snijden Een doosje oesterzwammen in reepjes snijden 2. Marinade: Sambal 3 theelepels Zaanse grove mosterd 2 theelepels 4 eetlepels ketjap asin Sap van een halve citroen 1 theelepel zout 3 theelepels Kurkuma 2 theelepels paprikapoeder 4 takjes verse tijm fijngeknipt 1 takje verse rozemarijn fijngeknipt 3. De groenten een paar uur ( 2 uur ) in de marinade 4. Voor later: 2 Jonagold appels in kleine stukjes 5. Marinade: 2 eetlepels citroensap 100 ml appelsap 2 grote eetlepels creme fraiche 6. De appelpartjes ook 2 uur laten trekken in de marinade. 7. De “ knolraapmix “ wokken in arachideolie. Eerder zachtjes garen. 20 – 25 minuten. 8. 2 liter water met wat zout koken voor de fusilli ( Pasta ) 9....