KOOLRAAP BAL MASQUÉ

Koolraap Bal Masqué

Bereidingswijze

1. Groenten

Koolraap in blokjes
Rode ui snipperen
Gember blokje van 1,5 – cm fijn snijden/hakken

Knoflookbolletje ( = 3 teentjes ) fijnsnijden/hakken

4 stengels bosuitjes in ringen snijden
Een doosje oesterzwammen in reepjes snijden

2. Marinade:

Sambal 3 theelepels
Zaanse grove mosterd 2 theelepels

4 eetlepels ketjap asin
Sap van een halve citroen

1 theelepel zout

3 theelepels Kurkuma

2 theelepels paprikapoeder

4 takjes verse tijm fijngeknipt

1 takje verse rozemarijn fijngeknipt

3. De groenten een paar uur ( 2 uur ) in de marinade

4. Voor later:

2 Jonagold appels in kleine stukjes

5. Marinade:

2 eetlepels citroensap

100 ml appelsap
2 grote eetlepels creme fraiche

6. De appelpartjes ook 2 uur laten trekken in de marinade.

7. De “ knolraapmix “ wokken in arachideolie. Eerder zachtjes garen. 20 – 25 minuten.

8. 2 liter water met wat zout koken voor de fusilli ( Pasta )

9. Fusilli in de pan voor 7 minuten.

10. De gemarineerde appelpartjes nu ook in de wok. Zo’n 10 minuten.

11. En klaar is kees. Of los geserveerd met de pasta of erdoorheen….